8 октября 2003 года

Кто лучше сервирует стол

В Северодвинске состоится конкурс официантов

С 20 по 31 октября в Северодвинске пройдет городской конкурс профессионального мастерства официантов. Распоряжение об его проведении подписал первый заместитель главы администрации по экономической политике Александр Сидоров.

Организаторы надеются, что конкурс позволит не только повысить уровень мастерства официантов, поднять престиж и значимость этой профессии, но и улучшить обслуживание посетителей в ресторанах, барах и кафе города.

Конкурсной комиссии предстоит оценить профессиональную подготовку участников, которые продемонстрируют умения и технические приемы обслуживания, основные правила этикета. Официанты, претендующие на победу, должны знать виды и назначение столовой посуды, правила подачи блюд, уметь составлять меню для банкетов, официальных и неофициальных приемов, знать особенности и характеристики блюд и напитков иностранных кухонь, профессиональную терминологию, правила работы на контрольно-кассовых аппаратах, уметь подготовить как торговый зал, так и рабочие места к обслуживанию, сервировать тематические (свадебные, юбилейные, новогодние) столы, организовать банкеты, приемы, фуршеты.

Конкурс будет проводиться в два этапа на базе ресторана «Приморский» (пр. Бутомы,9). Победителям, занявшим первые три призовых места, будут вручены специальные дипломы.

Олег КОРОТКОВ.